La pasta cacio e pepe cremosa è un abbraccio in piatto: 4 porzioni di spaghetti che si sciolgono in un velo di pecorino romano sciolto nel suo stesso brodo, dove il pepe nero non brucia ma danza, asciutto e pungente. Non…
Quando i carciofi si fondono con lo speck e la panna, nasce un abbraccio di sapori che non lascia spazio a dubbi: questo è un piatto che si ricorda . I carciofi, teneri e profumati, si sciolgono in una crema setosa…
Ci sono piatti che sembrano fatti apposta per la stagione autunnale, quando l’aria si fa più fresca e i sapori della terra chiedono solo di essere scoperti. Tra questi, la pasta con la zucca è una delle mie preferite: un…
La pasta con le sarde e mollica alla siciliana è un piatto che sa di mare e di sole, dove il sapore intenso delle filetti acciughe sott olio si fonde con la dolcezza della mollica tostata, creando un equilibrio che non…
Quando le melanzane diventano scaglie dorate e i pomodorini si sciolgono in una salsa di olio, basilico e 4 porzioni che sembrano cucinati da una mano esperta, sai che stai per assaggiare un equilibrio perfetto tra…
Ci sono piatti che sembrano fatti apposta per abbracciarti: la pasta con la stracciatella e pistacchi è uno di questi. Il guanciale, tagliato sottile e dorato, si scioglie in fili dorati che si avvinghiano ai 4 porzioni…
Ci sono piatti che sembrano nati per abbracciare la semplicità senza rinunciare a un sapore intenso: la pasta e i broccoli con aglio e peperoncino è una di queste. Non serve molto per renderla speciale: bastano i…
Quando penso alla semplicità che sa di estate, mi viene in mente un piatto di pasta e zucchine che si prepara in un attimo, senza rinunciare a quel sapore autentico che solo l’olio extravergine e l’aglio rosolato sanno…
Ci sono piatti che sembrano nati per la semplicità, e la pasta con le zucchine cremosa è uno di questi. Un abbraccio di sapori leggeri, dove l’ aglio rosolato si scioglie nell’ olio extravergine d’oliva fino a diventare…
C’è un profumo che ti avvolge appena entri in cucina e ti fa capire che la cena è pronta: è quello dei funghi porcini saltati con la pancetta , l’ aglio che si scioglie nell’ olio d’oliva e la cipolla dolce che si fonde…
